Coravin: come bere il vino senza aprire la bottiglia

Il Coravin è un dispositivo che consente di versare il vino dalla bottiglia senza mai togliere il tappo e lasciando inalterate le proprietà del vino. È un sistema sempre più utilizzato e desiderato da appassionati e professionisti di tutto il mondo.

Vediamo in questo articolo cos’è, come funziona, i pro e contro del Coravin e se conviene acquistarlo in base alle vostre necessità.

Cos’è e come funziona il Coravin

Il sistema Coravin è stato ideato da Greg Lambrecht, che ha fondato nel 2011 l’omonima azienda. Ad oggi viene prodotto in tre varianti (Model One, Two e Eleven) che condividono lo stesso principio di funzionamento.

Coravin agganciato alla bottiglia

Il Coravin funziona attraverso un sottile ago che viene inserito attraverso il tappo di sughero, senza necessità di togliere la capsula di metallo. Viene poi premuto un tasto che inietta nella bottiglia ancora sigillata un gas inerte (Argon), che apporta all’interno della bottiglia e spinge il vino a scorrere attraverso l’ago, permettendo così la mescita. Durante l’intero processo l’ossigeno esterno non viene mai in contatto con il vino.

Ma non rimane un buchino nel tappo di sughero? No, per via delle naturali proprietà elastiche del sughero che permettono al piccolo foro di richiudersi in brevissimo tempo.

Il gas Argon è immagazzinato in una piccola capsula inserita nella base del Coravin. L’Argon è un gas inerte, cioè non scatena nessuna reazione chimica con il vino, al contrario dell’ossigeno che scatena il processo di ossidazione. Non è dannoso e il suo scopo è quello di pressurizzare la bottiglia e riempire il vuoto lasciato dal vino estratto dal Coravin. Una capsula di Argon ha un’autonomia di 15 calici e costa circa 15€.

Il Coravin può essere riutilizzato fino ad una decina di volte nella stessa bottiglia, il che non è un grande limite dal momento che da una bottiglia si ricavano in genere 5-6 calici di vino.

Mescita del vino attraverso un Coravin

Un dispositivo rivoluzionario, insomma, che come dice Bastianich “cambierà i parametri del vino per sempre”. Sì, perché permetterà in primis ai ristoratori che potranno offrire intere liste di vini pregiati e annate rare “by the glass”, ovvero al calice senza dover acquistare l’intera bottiglia e permettendo ai sommelier di abbinare un singolo vino ad ogni portata di degustazione. Ma rivoluziona anche i collezionisti privati, che potranno seguire l’evolvere della propria collezione senza dover aprire le bottiglie.

Anche i piccoli collezionisti, cioè a chi piace mantenere una piccola cantinetta di vini pregiati, non dovranno più aspettare la “grande occasione” per poter gustare i propri vini, rendendo il Coravin uno strumento perfetto sia per professionisti che per piccoli privati con la passione per il mondo del vino.

Il risultato di questa rivoluzione? Eccolo rappresentato in un semplice grafico:

Conviene acquistare il Coravin?

I sistemi Coravin hanno prezzi da 200€ (Model One) a 1000€ (Model Eleven). Inoltre, non bisogna trascurare il costo delle capsule di gas e degli aghi di ricambio.

Coravin Model Eleven

Le capsule hanno una durata di circa 15 calici, mentre gli aghi durano centinaia di mescite e vanno sostituiti generalmente quando iniziano a deteriorarsi.

Se siete ristoratori o professionisti del settore, l’utilizzo del Coravin vi permetterà di spingere il servizio del vino al calice, servizio molto diffuso negli Stati Uniti dove nasce Coravin, e che sta prendendo piede anche nel nostro Paese. In questo caso investire su Coravin porterà senz’altro ad un notevole ritorno economico.

Se siete consumatori privati, noi di consiglishopping.it consigliamo vivamente l’acquisto di un dispositivo Coravin a tutti coloro che amano il vino ma non possono, per ragioni varie, consumare l’intera bottiglia subito dopo l’apertura, magari perché sono i soli a bere il vino in casa o a chi piace sorseggiare un singolo calice ogni tanto. In questi casi secondo noi conviene l’acquisto del Coravin.

Vista laterale del Coravin Model Two

Se amate bere il vino in compagnia e non siete soliti tenere bottiglie di un certo valore, allora scegliete la via più economica: evitate il Coravin, aprite la bottiglia e condividetela con amici o partner.

Attenzione, precisiamo che il Coravin non può essere utilizzato con vini frizzanti e spumanti; in questo caso dovrete rinunciare al sistema di mescita Coravin.

Per riassumere l’utilizzo di un Coravin è consigliato a:

  • Ristoratori e gestori di attività che offrono (o vorrebbero offrire in futuro) un buon servizio di vino al calice
  • Degustatori e appassionati che desiderano sperimentare e degustare i propri vini nel corso della loro maturazione
  • Piccoli consumatori che amano bere occasionalmente o che vogliono esplorare il mondo degli abbinamenti cibo-vino

I modello Coravin a confronto

Attualmente il Coravin viene prodotto in tre varianti: Model One, Model Two e Model Eleven.
Vi riassiumiamo nel seguito di questo articolo le caratteristiche dei tre modelli, elencandone pregi e difetti, e vi rimandiamo alle pagine dove acquistare Coravin.

Coravin Model One
Coravin Model Two Sistema di Mescita
Coravin Model Two Elite Argento Sistema di Mescita
Sistema di Mescita di Vino Coravin Model Eleven
Corpo in metallo
Base e astuccio
Connessione tramite app
Colore
Bianco e blu
Nero
Disponibile in 8 colori
Nero lucido
Capsule incluse
2
2
2
6
Valutazione media
-
Recensioni
13 Recensioni
4 Recensioni
1 Recensioni
-
Coravin Model One
Corpo in metallo
Base e astuccio
Connessione tramite app
Colore
Bianco e blu
Capsule incluse
2
Valutazione media
Recensioni
13 Recensioni
IL MIGLIORE
Coravin Model Two Sistema di Mescita
Corpo in metallo
Base e astuccio
Connessione tramite app
Colore
Nero
Capsule incluse
2
Valutazione media
Recensioni
4 Recensioni
Coravin Model Two Elite Argento Sistema di Mescita
Corpo in metallo
Base e astuccio
Connessione tramite app
Colore
Disponibile in 8 colori
Capsule incluse
2
Valutazione media
Recensioni
1 Recensioni
Sistema di Mescita di Vino Coravin Model Eleven
Corpo in metallo
Base e astuccio
Connessione tramite app
Colore
Nero lucido
Capsule incluse
6
Valutazione media
-
Recensioni
-

Coravin Model One

Il modello base del sistema Coravin con un design semplice e funzionale realizzato con morbide maniglie resistenti. Questo modello è perfetto per i nuovi amanti del vino per affacciarsi alla scoperta del mondo del vino.
Il guscio esterno è realizzato in materiale plastico, al contrario del Model Two che è realizzato prevalentemente in metallo; questo lo rende il modello più fragile della gamma, ma ciò non crea problemi nel caso venga utilizzato con cura.

Il Coravin Model One è perfetto come regalo di valore per gli amanti del vino. Pur essendo il modello base, la qualità del prodotto è elevata e il packaging e ben curato, e sarà sicuramente un regalo apprezzato.

Viene fornito con ago standard e due capsule Argon in dotazione, sufficienti per una trentina di mescite.

Coravin Model One
13 Recensioni
Coravin Model One
  • Contenuto della confezione:
  • Coravin Model One (ago standard incluso)
  • Due (2) capsule Coravin (pressurizzate con gas argon)
  • Strumento di pulizia dell'ago

Coravin Model Two

Il Model Two è il modello “standard” di Coravin. Rispetto al Model One, possiede un corpo in alluminio resistente, maniglie in gomma texturizzata e un sistema di aggancio alla bottiglia più robusto. La resistenza, il design e la comodità d’uso lo rendono il modello perfetto sia per piccoli consumatori che per professionisti del settore enologico.

Viene fornito sempre con ago standard e due capsule di gas Argon, in modo da poterlo utilizzare fin da subito senza necessità di acquistare altro. L’unico colore disponibile è il nero; per colorazioni differenti c’è la variante Elite.

Dato il target a cui si rivolge il Coravin, questo è il modello che noi di consiglishopping.it consigliamo generalmente se state valutando l’acquisto per voi o per il vostro business.

Coravin Model Two Sistema di Mescita
4 Recensioni
Coravin Model Two Sistema di Mescita
  • Contenuto della confezione:
  • Coravin Model Two (ago standard incluso)
  • Due (2) capsule Coravin (gas argon pressurizzato)
  • Dispositivo di estrazione dell'ago

Coravin Model Two Elite

Rispetto al Model Two normale, la variante “Elite” possiede solo un diverso trattamento superficiale ed è disponibile in 8 colori diversi. L’acquisto della variante Elite è consigliata solo se si vuole una colorazione diversa dal Model Two normale.

Coravin Model Two Elite Argento Sistema di Mescita
1 Recensioni
Coravin Model Two Elite Argento Sistema di Mescita
  • Contenuto della confezione:
  • Coravin Model Two Elite Argento (ago standard incluso)
  • Due (2) capsule Coravin (gas argon pressurizzato)
  • Dispositivo di estrazione dell'ago

Coravin Model Eleven

Il Coravin Model Eleven è Rolls-Royce di Coravin. È l’ultimo arrivato della famiglia Coravin ed è il primo sistema di conservazione del vino automatico e collegato ad un app. È sufficiente inserire l’ago attraverso il tappo, inclinare la bottiglia e versare il vino, senza dover tenere una mano sul Coravin come per i modelli precedenti.

Le icone intuitive permettono di capire quando è il momento di ricaricare la batteria o cambiare la capsula e si può ottimizzare l’uso del gas passando dalla ‘Modalità Calice’ alla ‘Modalità degustazione’ premendo un bottone.

Si può collegare tramite Bluetooth è con l’app dedicata si può monitorare le statistiche e lo stato delle capsule. Sinceramente, consideriamo un’occasione sprecata l’assenza di sensori che permettano di analizzare le caratteristiche organolettiche del vino.

La dotazione prevede 6 capsule di gas, 6 screw caps (per utilizzare Coravin anche con tappi a vite), un areatore per Coravin e una custodia esclusiva; gli accessori hanno un valore di circa 400€.

Il design moderno, le caratteristiche tecnologiche e il prezzo alto lo rendono un oggetto di lusso adatto a chi vuole un oggetto da collezione di avanguardia tecnologica. Se il vostro obiettivo è solo quello di provare la tecnologia Coravin reputiamo più adatto il Model Two.

Sistema di Mescita di Vino Coravin Model Eleven
  • Display LED colorato - le icone super intuitive ti permettono di capire quando è il momento di...
  • App Coravin ME - il model Eleven si collega all'App Coravin ME, permettendoti di monitorare le...
  • Controllo Bluetooth - passa dalla modalità calice alla modalità degustazione direttamente dal tuo...
  • Mescita automatica - Basta inserire l'ago ed inclinare la bottiglia per versare un bicchiere

E voi, cosa ne pensate del Coravin? Lo avete provato? Non esitate a chiedere consigli o a dare la vostra opinione nei commenti qui in basso!

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